为了有效加强对食堂食品卫生工作的管理，及时处理和控制食物中毒事故，维护保障师生员工的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序，维护社会稳定，构建和谐社会，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《上海市学校食堂卫生管理办法》等法律法规，结合本校实际，制定我校食物中毒应急预案。

本预案适用于应急处置本校发生的师生员工集体食物中毒事件。

一、领导机构（领导组、工作组）

组长：王中强（副校长）

副组长：徐晓燕（党委保卫部 后勤保障处处长）、顾琼华（党委保卫部 后勤保障处副处长）

成员：王美珍、张薇、刘佳伟、李晓燕、潘甜甜、沙桂珍

二、处置集体食物中毒基本原则

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。

三、预防措施：加强对食堂的日常管理，及时消除各种隐患。

1、宣传教育：加强有关预防食品中毒事故发生的宣传教育，增强师生员工和食堂从业人员的食品安全卫生意识和防范能力。

2、检查督导：一方面成立由后保处组成的膳食管理委员会，另一方面领导小组要充分履行对本校食品安全卫生工作的检查督导职责。

3、设施配套：学校将集中人力、物力、财力，加强食堂设施建设，把预防工作当作重中之重，切实抓好、抓紧、抓实，确保师生员工的饮食安全。

4、制度健全：建立岗位职责，专人管理，分工明确，责任到人。

四、应急处理

1、实行“首问负责制”，第一时间上报领导小组成员。

2、由领导小组负责人负责上报所在地区食品药品卫生监督所及学校相关上级部门。

3、上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容：事故发生的时间、地点、单位、人数、事故的简要情况，采取措施、目前的状况等。

4、工作组成员第一时间赶赴现场。

5、立即停止食用中毒食品，并拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，并，安排人员积极做好中毒人员的就医陪护工作。

6、立即封存现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备。要负责安慰管理好其他人员，协同做好取证笔录。

7、学校要配合食品药品监督部门、卫生部们进行调查，按食品药品监督部门的要求如实提供有关材料和样品。卫生服务中心负责做好食物中毒时间的专项登记工作，内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品药品监督所、区疾控制中心等部门做好调查工作，在区食品药品监督所等部门的指导下做好相关工作。

8、校领导小组成员做好善后处理工作，到医院看望和慰问中毒人员和家属，并向医生了解中毒伤害情况。

9、校领导小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

10、中毒事件应急处置工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能造成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

11、由食品药品监督部门、卫生部们适时公布情况。

12、工作组负责做好中毒人员及家属的情绪稳定工作，关注本校师生员工动态并加以引导。认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

13、校领导小组要按照职责分工进行应急准备，加强日常管理，为处置中毒事故提供切实、可靠的保障，包括应急演练、通讯畅通、食堂设施设备完好和正常使用等。落实处置人员的防护要求和统一突发事件的宣传口径。

后勤保障处

2021年9月