现代服务学院师资力量
日期:2019-10-20 00:00:00  发布人:admin3  浏览量:1084

师资团队:

PICH餐旅服务学院配备出色的教学团队。学院教师队伍由来自两岸三地餐旅业界和教育界的专业师资构成,他们中有在国内国际大赛屡获殊荣的“双师型”教师,也有毕业于国外知名院校并曾在餐旅业界就职的专业教师。

    *教学名师:
  夏惠汶:博士 餐旅服务学院名誉院长。台湾著名教育家,台湾观光学院校务顾问,台北开平餐饮学校创办人,台湾开平青年发展基金会董事长,台北市教育会理事长。著作:PTS教学法-微型社会中的主题式教与学。

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  孙云立:餐旅服务学院院长。曾任法国罗莱夏朵国际精品酒店联盟董事/亚洲区主席。荣膺法国香槟骑士襟彰会荣誉骑士勋章,绅公馆酒店管理(上海)有限公司创办人,彼途教育科技总裁,政协委员。

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唐威:餐旅服务学院执行院长。曾担任上海市卢湾区/黄浦区教育局行政主管科长、6年中华职业学校校长,中华职业教育社全国理事,上海市职业教育协会第三届理事会常务理事,上海市中等职业学校德育研究会副主任。

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朱燕:餐旅服务学院党支部书记、副院长。国家二级心理咨询师、国家高级西式烹调师、国家西餐工种鉴定考核评委、第四届国家炎培职业教育杰出教师。

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  顾超:产学研中心主任。青年名厨,曾与超过10位米其林名厨合作,多次获得国内外厨艺大赛奖项,2013圣培露国际厨艺大赛评委,主理绅公馆多次获评上海最佳餐厅。

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  何浩云:饮品教学总监。主要承担餐饮管理专业《烈酒知识》、《鸡尾酒制作》、《餐饮服务与管理》等主干课程。帝亚吉欧世界级鸡尾酒比赛冠军,2014中国国际世界大师赛评委,2015中国国际调酒大师杯评委,2015中国青年侍酒师团队大赛评委。

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  徐蔚娜:餐饮管理专业主任。曾任上海新天地T8餐厅饼房厨师长,上海滴水湖皇冠假日酒店饼房厨师长,上海外滩三号饼房主管。主讲课程有《烘焙实务》、《校内实训》等。

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姚影敏:旅游管理、酒店管理专业教师。曾任浦西洲际酒店资深会展销售经理,复旦皇冠假日酒店销售总监,涵碧楼酒店集团华东区销售总监,大中華酒店(香港)有限公司市场传讯总监。主讲课程有《餐旅英语》、《饭店服务实用英语》、《酒店经营管理认知实习》、《校内实训》。

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*骨干教师:

游小艳:旅游管理专业教师,中共党员硕士研究生,毕业于湖南师范大学,获湖南省2018届优秀毕业研究生。公开发表学术论文数篇,参与省部级研究课题和企业研究项目多项。主要承担《旅游学概论》、《邮轮概论》等主干课程。

张璇:酒店管理专业老师,硕士研究生,毕业于Institut Vatel-Université de Perpignan Via Domitia。主讲课程有《酒店外语会话》、《前厅服务与管理》、《餐旅英语》、《餐饮服务》等。

茅苇:旅游酒店部教师,曾任富豪环球东亚酒店客房部客房楼层主管,富豪环球东亚酒店前厅部总机主管,上海索益公益文化发展中心策划部商务拓展部经理,上海攀鸿物流有限公司企划部客户事业部经理,谷物烘焙学院商业部商业课程老师。主讲课程有《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《电影赏析》。

严雷萍:餐饮管理专业老师。国家高级(技师)营养师、国家中烹技师,曾任多家知名餐厅冷菜主厨。主讲课程有《厨务管理》、《食品安全与卫生》、《营养学》等。

陈映新产学研中心老师。2015美味大厨全国选拔赛闽粤菜系冠军、2015 FHC海鲜组冠军、2014新加坡创意挑战赛铜牌、2014远东餐厨达人赛全国亚军、2014新加坡国际厨艺挑战赛铜牌。

  张勤华餐饮管理专业烘焙老师,奥黛餐饮有限公司-西点首席讲师,上海东方商旅精品酒店-饼房主厨。主讲课程有《基础厨艺》、《烘焙厨艺实训》。

  蔡静勇餐饮管理专业西餐老师,外滩华尔道夫酒店-Banquet chef(宴会厨师长),CBD澳大利亚海鲜酒吧餐厅-厨师长。主讲课程有《基础厨艺》、《西餐厨艺实训》。

  毛世伟:厨艺教学部教学主厨,曾任上海宸投国际贸易有限公司研发总监,上海斯格威铂尔曼大酒店副厨厨师,上海滴水湖皇冠假日酒店副厨厨师,上海展讯豪生大酒店西厨房房主管。主讲课程有《西餐基础厨艺》。

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